kapusta duszona z fenkułem

Kapusta jest wielofunkcyjnym warzywem. Dobra i surowa, i gotowana. Dziś z dodatkiem fenkuła oraz masy wszelakich ziół. Ogrzewająca i odżywcza. Aromat w całym domu, w gębie - niebo. 

kapusta z fenkułem:

pół głowki kapusty

fenkuł

cebula

szklanka passaty pomidorowej

łyżka masła + 3 łyżki oliwy z oliwek

3-4 ziarna ziela angielskiego

2 listki laurowe

2 łyżki sosu sojowego

kilka ziaren kolendry

kilka ziaren jałowca

pół łyżeczki mielonego kminku

pół łyżeczki imbiru

łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego

pieprz, sól

Posiekaną cebulę podsmażamy chwilę na tłuszczu. Dodajemy posiekany fenkuł i poszatkowaną kapustę. Mieszamy i dodajemy wszystkie przyprawy. Dusimy na wolnym ogniu a w razie potrzeby dolewamy wody. Kiedy warzywa są już miękkie, dodajemy przecier pomidorowy. Po ok. 10 minutach przyprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem. Podajemy z chlebem lub ziemniakami.

krem z cieciorki i pomidorów

Tak, tak... Wiem, że za często tu nie bywam... Kajam się i o wybaczenie proszę :-) Ale może uznacie za tłumaczenie brak czasu związany z przygotowywaniem nowego projektu, oczywiście kulinarnego? Szczegóły wkrótce! 

Tymczasem...
Zupy sprawdzają się w każdej sytuacji. Jesienią, zimą i wiosną szczególnie, ponieważ rozgrzewają i przede wszystkim sycą. Przykład tej dzisiejszej, podanej z grzankami to pełnowartościowy posiłek.

krem z cieciorki i pomidorów:

1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
2-3 ziemniaki
1 szklanka ugotowanej cieciorki (może byc z puszki)
1 szklanka passaty pomidorowej lub pomidorów z puszki
liść laurowy
pieprz, sól
łyżka masła
2-3 łyżki oliwy

grzanki (najlepiej z bagietki)

Warzywa obieramy, myjemy, zalewamy wodą i gotujemy z przyprawami i masłem. Kiedy są miękkie (szczególnie ziemniaki), wyjmujemy marchew, pietruszkę, selera i pora, a dorzucamy odsączoną cieciorkę i pomidory. Gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Odlewamy wywar do innego garnka, a resztę miksujemy blenderem na gładką masę. Dolewamy taką ilość wywaru, żeby zupa pozostała gęsta. Rozlewamy do miseczek, polewamy 1 łyżką oliwy i podajemy z grzankami.