placki jaglane z jabłkami

szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

jabłko

posiekane daktyle

jajko

łyżka miodu

cynamon

imbir

sól

woda

mąka pszenna razowa

szczypta kakao

oliwa

olej do smażenia

Jajko ucieramy z kaszą jaglaną (mikserem), dodajemy po kolei pozostałe składniki. Jabłko i daktyle na samym końcu. Ciasto powinno przypominać ciasto naleśnikowe. Gęstość regulujemy ilością wody i mąki. Smażymy na oleju na złoty kolor.

pasta z soczewicy

zielona soczewica

marchewka

pietruszka

seler

duża cebula

olej rzepakowy (tłoczony na zimno)

sól

pieprz

tymianek

słodka papryka

natka pietruszki

Gotujemy warzywa, soczewicę w osolonej wodzie. Drobno posiekaną cebulę dusimy na oleju. Wszystko razem miksujemy blenderem. Doprawiamy do smaku. Dodajemy posiekaną natkę. Jeśli pasta jest zbyt sucha, można dodać oleju lub oliwy z oliwek.

młoda kapusta z ziołami

główka młodej kapusty

pęczek szczypiorku

pęczek natki

pęczek koperku

kilka listków świeżej bazylii i tymianku

masło

sól

pieprz

łyżka octu winnego

Na roztopione masło wrzucamy poszatkowaną kapustę, dolewamy nieco wody i duzimy na wolnym ogniu ok 10 min. Dodajemy posiekane zioła i przyprawy. Dusimy kolejne 10 min. Kiedy kapusta jest już miękka, dodajemy ocet. Jeżeli jest taka potrzeba odparowujemy wodę, aby kapusta miała zwartą konsystencję.

muffinki jabłkowo-cynamowe

2 szklanki mąki (1 szkl. pszennej, 1 szkl. pszennej razowej)

pół kostki masła (roztopionego)

pół szklanki mleka (lub jogurtu)

1 jajko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

pół szklanki cukru

pół łyżeczki mielonego cynamonu

szczpta imbiru

szczypta soli

pokrojone w kostkę jabłka

płatki migdałowe, orzechy, rodzynki (jak ktoś lubi)

W jednej misce mieszamy składniki mokre (jajko, mleko, masło), w drugiej składniki suche (cała reszta), dodajemy jedne do drugich, na końcu wrzucając jabłka. Niezbyt dokładnie mieszamy, wkładamy do muffinkowych foremek, pieczemy 20 min w temp. 180 st.

zupa pomidorowa z kluseczkami parmezanowymi

zupa:

warzywa (marchewka, pietruszka, seler, por)

pomidory w puszce

łyżka masła

natka pietruszki

sól, pieprz

Do gorącej wody wrzycamy obrane warzywa. Doprawiamy do smaku. Po ok. 20 minutach dodajemy zmiksowane pomidory, masło i natkę. Gotujemy jeszcze 5 minut.

kluski:

kasza kukurydziana

czosnek

pieprz

sól

starty parmezan (tyle samo co kaszy)

świeża bazylia

Kaszę gotujemy w wodzie (1 część kaszy na 2 części wody). Ugotowaną mieszamy ze świeżo wyciśniętym ząbkiem czosnku, pieprzem, solą i parmezanem i bazylią. Rozsmarowujemy na desce lub folii aluminiowej na grubość ok. 1 cm. Kiedy wystygnie kroimy w kostkę.

Do miski wkładamy kluseczki i zalewamy gorącą zupą. Można doprawić śmietaną.

ziemniaki w waflu

ziemniaki (obrane i ugotowane w osolonej wodzie)

łyżka masła

pieprz

sól

natka pietruszki

bazylia (świeża lub suszona)

inne dowolne zioła

szczypta papryki słodkiej

suche wafle

jajko

bułka tarta

sezam

Gorące ziemniaki miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy masło, przyprawy, zioła i mieszamy. Suchy wafel smarujemy masą ziemniaczaną na grubość ok. 1 cm. Gdy wafel nieco rozmięknie, zwijamy całość w rulon. Kroimy na plastry. Każdy plaster obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej z sezamem. Smażymy na oleju na złoty kolor.

mazurek wielkanocny

Ciasto:

40 dkg mąki pszennej

20 dkg masła

1 jajko

łyżka cukru pudru

szczypta cynamonu

szczypta imbiru sproszkowanego

szczypta soli

Łączymy składniki i wyrabiamy na gładkie ciasto. Wkładamy na 30 min do lodówki.

Masa kajmakowa:

puszka mleka skondensowanego (gotowanego w kąpieli wodnej ok. 2-3 godz.)

orzechy

płatki migdałowe

dowolne dodatki

Ciasto dzielimy na 3 części (2 większe i 1 małą). Rozwałkowujemy na dwa tej samej wielkości placki. Pieczemy ok. 20 min. w temp. 180 st. Z trzeciego kawałka ciasta wycinamy wzorki i również pieczemy do uzyskania złotego koloru.

Na pierwszą warstwę rozsmarowujemy powidła wiśniowe, przykrywamy ciastem i smarujemy masą kajmakową. Na wierzchu układamy wzorki z ciasta i wszelkie bakalie.

ciastka owsiane

25 dkg płatków owsianych (uprażonych na patelni)

15 dkg masła (roztopionego)

2 jajka

szczypta cynamonu

szczypta imbiru

szczypta soli

łyżka mąki pszennej + 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta kakao (chyba, że ma być wersja bardziej czekoladowa, to wtedy kakao więcej:)

bakalie (rodzynki, figi, orzechy, itp. drobno posiekane)

1/4 szklanki brązowego cukru

Wszystkie składniki mieszamy. Łyżką nakładamy małe porcje na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 15 minut w temp. 180 st.