sałatka brokułowa

sałatka (3-4 porcje):

1 brokuł

1 duży pomidor

1 ugotowana marchewka

2 łyżki czarnych oliwek

2 łyżki pestek dyni

kiełki lucerny lub rzodkiewki

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz, sok z cytryny, oliwa z oliwek

Brokuła dzielimy na różyczki i krótko gotujemy w osolonej wodzie (żeby pozostał lekko twardy). Kiełki układamy na talerzach, na to układamy brokuła, pokrojonego w kawałki pomidora, marchewkę pokrojoną w półplasterki oraz przekrojone na pół oliwki. Pestki dyni prażymy chwilę na suchej patelni, aż zaczną "puchnąć" i posypujemy nimi sałatkę. Dodajemy natkę pietruszki, sól, pieprz i sok z cytryny. Całość polewamy oliwą przed samym podaniem.