zupa azjatycka

Pierwszy w tym roku obiad w ogrodzie. Ciepło, jeszcze nie gorąco, przyjemnie. Tylko trzeba szybko jeść, żeby nie wystygło, bo jednak czuć lekki wiatr.

I znowu inspiracja od M., która poczęstowała mnie ostatnio zupą, w której była kapusta włoska i seler naciowy. A że nie pamiętałam co było jeszcze, dodałam co miałam, z bardzo sympatycznym efektem: kiełki, wodorosty, miso i sezam. I zrobiło się azjatycko. I to chyba jest kuchnia fusion.

zupa azjatycka:

pół główki włoskiej kapusty

5-6 łodyg selera naciowego

ok. 10 centymetrowy kawałek pora

1 marchewka

3 łyżki miso

2-3 łyżki sosu sojowego

szczypta pieprzu

pół łyżeczki utartego świeżego imbiru

3-4 łyżki kiełków fasoli mung

kilka płatów wodorostów nori (tych do sushi)

2-3 łyżki sezamu uprażonego na suchej patelni

Na łyżkę oliwy wrzucamy pokrojonego pora, imbir, selera oraz marchewkę i dusimy ok. 5 minut. Później dodajemy poszatkowaną niezbyt drobno kapustę. Zalewamy całość wodą i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy miso, sos sojowy i pieprz. Kiedy warzywa są miękkie, po ok. 20 minutach. Zupę wyłączamy i przykrywamy pokrywką. 

W tym czasie na suchej patelni podprażamy pokrojone w paski nori, aż staną się chrupiące.

Do miseczek wlewamy gorącą zupę, dodajemy łyżkę kiełków, nori oraz sezam. Możemy jeszcze polać odrobinę sosem sojowym.