zapiekane owoce pod pierzynką

Właściwie to takie ni deser, ni ciasto. Najważniejsze, że szybkie w przygotowaniu i smaczne, szczególnie, kiedy ma się ochotę na coś słodkiego. Można je zrobić z dowolnych owoców sezonowych, tak jak w oryginalnym przepisie na rogalikblog, gdzie mamy zapieczone brzoskwinie. Ja użyłam jabłka i gruszki, zmodyfkowałam przepis według PP, oraz dałam zdecydowanie mniej cukru. Zmniejszyłam też proporcje, w taki sposób, że wyszły mi 4 kawałki.

owoce pod pierzynką:

1 jabłko

1 gruszka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru

sok z połowy cytryny (można dodać mniej, jeśli owoce są kwaśne)

Owoce obieramy, kroimy w nieduże kawałki, wrzucamy do naczynia żaroodpornego i mieszamy z mąką, cukrem i sokiem z cytryny. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. i pieczemy 10 minut.

10 dkg mąki (użyłam orkiszowej razowej)

pół łyżeczki proszku do pieczenia

3 dkg fruktozy (lub 5 dkg cukru)

5 dkg masła

1 jajko

1/4 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki mielonego imbiru

szczypta soli

5 łyżek wody

otarta skórka z cytryny

szczypta kurkumy

Mąkę mieszamy palcami z proszkiem do pieczenia, połową porcji fruktozy, masłem, cynamonem i imbirem, aż utworzą się grudki przypominające kruszonkę. Wtedy dodajemy pozostałe składniki, mieszamy aż powstanie rzadkie ciasto. Jeśli potrzeba to dodajemy mniej lub więcej wody. Ciastem zalewamy owoce, posypujemy pozostałą fruktozą i wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut, aż całość będzie lekko brązowa. Podajemy gorące.