kotlety z ryżu

2-3 szklanki ugotowanego ryżu basmati

1 nieduża cebulka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 marchewka

1 jajko

pieprz

sól

szczypta słodkiej papryki

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki mąki kukurydzianej lub ryżowej

2 łyżki bułki tartej

Ryż gotujemy do miękkości i studzimy. 1/3 ryżu miksujemy w blenderze i mieszamy z pozostałą częścią. Dodajemy jajko, startą na tarce marchewkę, posiekaną cebulę, pieprz, sól, natkę, słodką paprykę, oliwę i 1 łyżkę mąki. Mieszamy całość ręką, masa powinna się kleić. Formujemy małe kotleciki, panierujemy w pozostałej mące wymieszanej z bułką tartą i smażymy na oleju.